工厂化循环水养殖:营销也要转型

2014年,济宁市微山县的一家水产养殖企业开始了全国范围的考察和调研,为了上马“工厂化循环水系统”工程,他们几乎走遍广东、江苏、浙江、辽宁以及山东当地的循环水养殖企业,与国内外十几家系统装备企业进行了接触,反复比较每一种系统的处理效果和设备稳定性,前后长达一年时间。这家企业预备投资过千万,只为了这种外国人称为”RAS”的“工厂化循环水养殖系统”。这家企业就是位于济宁市微山县的南四湖渔业有限公司,这里也是桂建芳院士的工作站。

 

目前,工厂化循环水技术处于起步阶段,但已经有越来越多企业表现出对工厂化循环水养殖模式的兴趣。工厂化循环水养殖,简言之就是将养殖水体循环利用,达到节能的效果。相比之下,这种养殖方式不具备传统养殖的流水设施,养殖池之间互相形成一个封闭的循环水系统,即每个养殖池有输水管道与位于车间一端的水处理系统相连,可随时根据需要将池内的水输送到水处理系统,将处理后的水输回养殖池。

南四湖公司的刘士旗场长,一提起工厂化循环水养殖的好处便如数家珍,他认为随着制造业高速发展,各种污水、废水排放量大增,水中微生物大量繁殖,病害增长趋势明显,再加上传统水产养殖模式下废水排放对养殖水质的进一步污染,使得水资源的有限性已开始严重影响了中国水产养殖业的发展。因此,养殖水体的净化处理与重复利用,尤其是工厂化封闭式循环水养殖(RAS)已成为研究热点,是渔业可持续发展的关键技术。他个人觉得,工厂化循环水养殖最大的优势是产品的无公害,而且在循环水养殖系统中水生动物生长效果明显,以石斑鱼为例,往往比室外养殖的生长速度快一个月左右,6~7个月可达0.75公斤重,这得益于整套循环水系统设备对养殖环境的控制。

一套循环水系统设备主要包括四个部分,转鼓式微滤机、蛋白分离器、生物过滤器和紫外线消毒器。刘士旗场长介绍,引入生产用的新鲜水,首先经过室外消毒和砂滤池过滤,进入微滤机再过滤,再通过蛋白分离器分离去除水中的蛋白质,然后通过生物过滤器过滤,进入紫外线消毒器进行消毒处理后进入曝气池进行曝气处理,最后注入到每个养殖池中。

由于水生动物在生长过程中会产生粪便等污染水体,要保持水体洁净,系统每隔1个小时就要进行一次循环。首先,养殖水体通过与养殖池相连通底部排污管道通过微滤机过滤,再通过蛋白分离器去除微滤机无法去除的30微米以下的各种颗粒状污垢及可溶性有机物,然后通过固定床截污和生物流化床过滤以及紫外线消毒器消毒,最后,水体流回养殖池完成一个循环。养鱼先养水,决定鱼产量和品质的关键因素就是水质。

与传统养殖模式相比,刘场长认为循环水养殖系统主要有三大优点。

1、饲料转化率高

饲料是工厂化循环水养殖最主要的营养来源。据刘场长介绍,他们投料是结合水下摄像头监测,可以实时进行分池,将偏大和偏小的鱼分别进行分离再集中养殖,避免个体差异大造成吃料不均衡,从而确保投喂量。将摄像头安装在水下玻璃窗,对准投料机工作区域。投料时,先投一部分料,观察石斑鱼进食情况,快还是慢,是否有剩余,再决定后续投喂。一个摄像头成本只要几百块钱,方便调控饲料投喂量。刘场长说,降低饲料浪费量和残饵污染几率,也是循环水养殖系统管理的一个关键环节。

2、水质安全可控

虽然一再强调水体安全可控,工厂化循环水设备的使用也很关键,同样的设备和系统在不同的企业能产生完全不同的效果,关键在于管理,而不能迷信一套循环水系统安装完成就已经解决所有问题。企业很多通用的循环水系统,饲料转化率不高。需要企业根据养殖品种的生物学特性,再通过设备性能和养殖技术改进,以降低成本。但对企业而言,这一切只能在水体稳定的前提下调试。

南四湖公司循环水养殖车间共有18套循环水养殖系统,其中16套南美白对虾养殖系统,2套石斑鱼循环水养殖系统。南美白对虾的循环水养殖系统成功的案例较多,目前主要有对虾循环水养殖系统-MEGA FISCH(德国) 、美国跑道式封闭循环水养殖系统、美国最新的多层式对虾循环水养殖系统、跑道式对虾循环水养殖系统EWG-RAS(中国)。养殖产量为16-20kg/m3。德国的MEGA-FISCH系统采用全自动过滤设备、三池并联式立体养殖系统、恒温装置、逆向水流和海浪、自动清洗和人工海草、自动投饵系统、超饱和氧、保健保洁饲料等硬件条件,取得很不错的成绩。南四湖的石斑鱼系统包含微滤机、蛋白质分离器、流化床、紫外线消毒器等。刘场长说,依靠中央控制系统进行流程管理、合理投喂等,水体实现安全可控。

3、循环水养殖系统管理先进

刘场长认为,外塘天气闷热,持续阴雨,寄生虫等不可控的因素会导致石斑鱼吃料慢或者不吃,这也是工厂化循环水养殖的鱼比外塘的生长快的原因。相比之下,工厂化循环水养殖规避了寄生虫、细菌病等病害,恶劣天气如暴晒、暴雨的干扰,鱼的生长、进食情况和适应性都良好。而且,渔场管理人员的工作条件也远远强于传统的外塘养殖,以前在太阳下暴晒,满头大汗,越下雨越担心,怕电路故障等。在循环水养殖车间,他们心情都轻松很多,也不用那么累。

 

循环水养殖工厂的营销转型

水产品传统销售途径主要是通过鱼贩子或中间商到养殖场收购,进入水产品批发市场,再通过多级经销商才能到达消费者的手中,中间产生不少渠道成本。另外,无论养殖场的用什么样的设备、方式、技术养出来鱼几乎都是一样的价格,即使高投入、高标准养殖出来的无公害水产品在传统的销售市场并无议价权。

今年,南四湖公司将在枣庄和微山所有酒店集中街区招募体验店加盟商,走酒店订单的销路。酒店下单,暂养池打包,门店配送,确保新鲜。结合南四湖的专业鱼车,视销售情况,每天发一车或两车次到各家体验店。南四湖公司在营销上主动出击,正是工厂化循环水健康养殖模式带来的底气。

 

循环水养殖系统的未来

正处于起步阶段的中国工厂化循环水养殖产业,正面临诸多挑战,但是,无论是投资企业,还是专家学者都看好其前景,甚至有人预言“工厂化循环水养殖,一定是水产养殖业未来发展的方向。”作为我国战略新兴的水产养殖方式,截至2016年底,工厂化循环水养殖面积已逾210万平米,养殖企业170余家,其中海水养殖占80%以上,淡水养殖面积不到20%。在财政资金的扶持下,越来越多的水产养殖企业开始涉足。

中国是世界第一水产养殖大国,占世界水产养殖总量的70%左右,但多年来,我国水产养殖业主要还是沿用粗放甚至掠夺式的生产方式,在取得辉煌成就的同时,生产方式落后、效率低下、病害频发、食品安全和环境污染等也成为不可回避的问题。特别随着我国经济发展的转型升级,农业结构调整进入了关键时期,水产养殖业也在思考,如何转变现有养殖体系以保证我国水产养殖持续发展,在这个背景下,工业化循环水养殖模式开始逐渐成为关注焦点。

作为重要创新产业的工厂化循环水养殖技术,目前仍处于初级发展阶段,设备生产缺乏统一标准,养殖品种基础数据缺乏。因此,还需要养殖企业、设备企业以及科研单位不断探索、深入,各种问题才会被逐一攻破,最终使环保、健康、产品质量可追溯的工厂化循环水养殖成为水产养殖行业未来的重要生产模式。

中国封闭式工厂化循环水养殖的基础,你了解多少?

循环水养殖系统

(recirculating aquaculture system,RAS)作为一种新型养殖模式,通过一系列水处理单元将养殖池中产生的废水处理后再次循环回用。其主要原理是将环境工程、土木建筑、现代生物、电子信息等学科领域的先进技术集于一体,以去除养殖水体中残饵粪便、氨氮(TAN)、亚硝酸盐氮(NO2–N)等有害污染物,净化养殖环境为目的,利用物理过滤、生物过滤、去除CO2、消毒、增氧、调温等处理将净化后的水体重新输入养殖池的过程。其不仅可以解决水资源利用率低的问题,还可以为养殖生物提供稳定可靠、舒适优质的生活环境,为高密度养殖提供了有利条件。

循环水养殖系统研究

上世纪 80 年代,我国研究者从国外引进先进养殖设施,开展循环水养殖系统的研究。循环水养殖模式具有节水、节地、高效、环保的特点,在水产养殖的发展中越发显得重要。 养殖水体属于轻度污染水体,如果要循环利用,需要经过一系列的水处理单元,去除水体中有毒有害物质,保证养殖对象能够正常生长,为安全食品提供保障。循环水养殖系统由养殖池、物理过滤、生物过滤、杀菌消毒、增氧、纯氧增氧、温控系统、监控系统、投饵系统、电子测量等组成。

循环水养殖系统技术难点

循环水养殖系统难点是解决氮循环的问题,要消除氨氮和亚硝酸氮的影响。北冥有渔公司的解决方案是在循环水养殖系统中加入了反硝化反应池,但由于反硝化作用需要在严格厌氧条件下进行,因此硝化作用反应池需要跟反硝化作用反应池分开。

工厂化循环水养殖

目前循环水养殖设备已实现工厂化生产,做到了养殖池与养殖净化设备的无缝连接。通过一系列的物理过滤、化学沉淀以及通过微生物的作用去除氨氮、硝氮和亚硝氮再通过杀菌消毒、充氧等操作,水体重新流回到循环水养殖系统中,实现养殖水的循环利用。

 

工厂化循环水养殖案例-鲆鲽鱼类

1、苗种及放养

苗种要求鱼体完整,色泽正常,有活力,健康无病,质量符合国家的有关标准。从异地购苗种时应进行检疫,严防异地病原生物传播。

苗种运输前停食一天,长途运输水温温差小于5℃。

大菱鲆

大菱鲆是冷水性鱼类,养殖适宜水温要求在10~20℃之间,14~17℃水温为快速生长阶段。当水温稳定在12℃以上时,放养大菱鲆苗种。

半滑舌鳎

半滑舌鳎属暖温性鱼类,最适水温在14~24℃。当水温稳定在15℃以上时,放养半滑舌鳎苗种。

2、投饲量的确定

半滑舌鳎

由于半滑舌鳎是腹面下方的摄食方式因而抢食的现象不明显,需要仔细的观察总结半滑舌鳎的摄食状况,不能完全按照投饲量的计算结果来投饲,而应该根据观察到鱼苗摄食的具体情况灵活掌握。

大菱鲆

在正常情况下,假如投饲时鱼苗抢食明显,20秒后饵料无剩饵,说明投饲量偏少;假如30秒后饵料尚有较多剩饵,而鱼苗已经不再争食,则说明投饲量偏大;假如刚开始投饲,鱼苗就不积极摄食,说明上一次投饲过量或两次投饲时间间隔太短,这时就不能完全按照投饲量的计算结果来投饲,而应该适当增加或减少投饲量,根据观察到鱼苗摄食的具体情况灵活掌握,原则上投食掌握在八分饱。

3、水质调控及清污

保持水深在40~80厘米。氨氮含量小于每升0.2毫克,溶氧大于每升5毫克,保持水质清新。光照强度500~2000勒克斯,光照均匀。根据要求调节水温和换水量。养殖过程需按时测定水温、pH值、溶解氧、盐度、COD、氨氮、亚硝酸盐、硝酸盐、磷酸盐等相关指标,将各项指标控制在合适的范围内。当水温高于20℃时,需要加大地下低温海水的添加量和循环水量,并采取加大纯氧供给量的措施,使氧气饱和度达到100~150%(有液氧设施)。由于夜晚时间比较长,也是鱼类生长速度比较快的时段,因此每天傍晚要坚持清洁养殖池一次,并进行一次池底排污操作,给鱼苗创造一个良好生长的环境。

4、洗池与分养

养殖过程中产生的残饵、粪便,有部分无法通过换水排出而吸附在池壁池底。洗池对于排出养殖池底的污物有一定效果。无死角的养殖池形状结合向中央倾斜的池底和中央排污方式,可以有效的排出池底污物。当同一个养鱼池中鱼的大小、强弱不一时,会严重影响鱼的生长速度,因而,养殖过程中必须按时进行大小分选。鱼的大小分选不仅可以防止互残(半滑舌鳎的互残的情况很少发生),而且便于进行管理,尤其是幼鱼,幼鱼生长比较快,分选和不分选,幼鱼的生长、死亡率和饵料的利用率相差很大。但要尽可能减少分养次数,过多次数的分养会使鱼体受伤,增加鱼的应激反应。

 

工厂化循环水养殖案例-凡纳滨对虾

苗种放养

1、虾苗选择:

虾苗选择的关键是选用健康、无特定疫病的虾苗,肉眼观测大小整齐,体长0.6厘米左右。虾苗应活泼健壮,无病弱苗和死苗,溯水能力强,体色透明,不发红,肝心区黑褐色。取虾苗试养1~2天,死亡率不应大于5%。有条件者可取50尾虾苗,送有关部门进行病毒检测,选用不带白斑综合症病毒病之虾苗。夏威夷购进的第1代SPF亲虾繁育虾苗更为适合。

2、放养时间:

水温升至22℃左右可开始放苗,或者先在有供热的池中暂养,以延长养殖期,养殖大规格的商品对虾。

3、放养密度:

每平方米放苗250~400尾,暂养后的大虾苗放养密度可减少20%~30%;实行三级养殖时第一级每平方米可放养虾苗1000~1200尾,二级每平方米放养500~800尾,三级每平方米放养250~300尾。

4、虾苗的淡化:

在低盐度或淡水中养殖凡纳滨对虾时,必须对虾苗进行淡水驯化。在育苗室淡化速度每日盐度降低不超过5,降至5时便可直接向微盐池塘中放苗。在淡水池养殖,应选择在盐度1以下水中稳定培育3天以上的虾苗,亦可先向池塘内加入20~30厘米的淡水,再用出盐前的卤水或海水素(精)调节至适宜的盐度放养虾苗,经数日暂养后,再逐日加入淡水。

5、虾苗的中间培育

除直接放养外,尚可对幼小的虾苗进行中间培育,其好处是放养大规格虾苗的成活率较稳定,便于养成期的管理,而且可以延长养殖期,在露天池尚达不到放养水温时,可先将虾苗放在有塑料大棚或其它升温条件的池内暂养一个时期,待露天池水温上升后再分池养殖以延长养殖期。中间培育的放苗密度可是养殖池的3~5倍。

饵料投喂

投饵尽量做到少投勤喂,一般工厂化养殖在仔虾期每日投饵10~12次,中后期每日4~6次,日夜均等投饵或白天稍多于夜间。

凡纳滨对虾还具有嗜食性,吃习惯了某种饵料时不愿摄食新的饵料,所以在更换饵料时应逐渐更换,避兔浪费饵料和影响生长。

水中溶解氧下降、氨氮升高、水温下降均能影响对虾的摄食量,此时应相应地减少投饵。在虾病流行期间,应严禁投喂由海中捕捞的鲜活杂鱼虾。

水质调控

在北冥有渔循环水养殖过程中均能保证水质良好,有充足的溶解氧,最好能保持在5mg/L以上,一般不应低于3毫克/升。氨氮应控制在0.5毫克/升以下。硫化氢控制在0.l毫克/升以下。pH控制在7.8~8.6。透明度应控制在30~60厘米,室内流水养殖可以水清见底。

病害防控

高温期可利用ClO2或季胺盐类或含氯消毒剂定期消毒。利用药物饲料控制细菌或支原体等疾病,并可减轻或推迟甚至避免白斑综合症病毒病的暴发,如在早、中、晚期各用1个疗程的恩诺沙星药饵(0.05%~0.08%),也可用罗红霉素(0.01%~0.05%)药饵等,l个疗程3~5天,治疗时量可加倍。对虾出池前20天停用抗菌素药物。饲料中添加有益菌和维生素C可增强对虾体质,抑制致病菌的繁殖,防止虾病的发生。

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编校|胡子鲶 www.ewgras.com

2018,用鱼菜共生新思路看循环水养殖机会

我国传统农业习惯分为农林牧副渔,界限清晰,便于管理。养鱼的人要专注于养鱼,种菜的人要专注于种菜,彼此基本是不可 […]

工厂化循环水养殖系统案例——鲟鱼

鲟鱼是目前地球上最古老和最原始的辐鳍鱼类,也是世界上珍稀的淡水鱼类。作为大型鱼类的鲟鱼不仅物种独特价格十分昂贵,而且因其性成熟晚、幼鱼成活率低、资源繁殖慢,尤其是近年来工业污染及过度捕捞、鲟鱼产卵场地被人为破坏等原因,造成目前鲟鱼资源极度紧张。虽然近些年来大连、北京、黑龙江和广东等地进行了小规模的池塘养殖,取得了初步成功,但是我国目前鲟鱼养殖技术特别是工厂化养殖技术的研究还不够,为此开展鲟鱼的工厂化养殖的研究具有十分重要的经济意义和现实意义,并且随着养殖成本的不断攀升和出于对养殖厂周边环境的考虑,工厂化养殖也将成为理想的养殖方式。

1水质处理
由于鲟鱼的工厂化养殖属于高密度集约化养殖,平时投饵量较大,因此残饵和鱼的排泄物也相应增多,排出的污水极易引起周边环境的恶化,因而有必要进行适当的处理。根据自身的实际情况建立了一套水质循环处理利用系统,其原理是排出的污水经过由80目和120目双层网制的过滤板,将水中的杂质首先进行过滤,过滤后的水溢出过滤池.进入放有生物包的若干个处理池,在这些池中水穿过生物包,经硝化菌等的硝化作用降解水中过高的氨态氮、亚硝酸盐和一些有毒有害气体,这些经过生物处理过的水再经水泵提升到臭氧反应罐中.经臭氧消毒杀灭水中的一些致病菌,污水经过这一系列的处理之后放入蓄水池就可检测待用了。

以下是工厂化养殖排出废水的处理流程示意图:

养殖排出的污水经过上述处理之后再重新利用,不仅减少了对地下水的开采使用,降低了生产成本.而且对环境的污染降到了最小;同时污水经过上述处理之后,水中的氨态氮、亚硝酸盐等有毒有害物质和一些致病菌被降解和杀灭,极少有鱼病的发生。
表1是公司对养殖用水在1个月内处理前后的水质指标分析数值对照(为1个月的平均数值)。

2水质监控
为了确保生产安全,又能及时有效地了解养殖水体的变化情况,我们对养殖池进行了改造,在每个池中安装了探头,对池水进行24h自动在线监测。监测内容包括:DO、pH、温度、浊度、电导、ORP等,系统均在工业控制微机的程序指挥下运转,并且能自动或通过微机以人机交互方式手动控制采样流程,从而更好地满足生产实时陛要求,
另外系统特别配置了大屏幕显示器和数据管理系统,能满足参观和科研的需要。大屏幕还与Pc机连接,能显示池号及有关数据,采样数据现坊隋况可以通过远程电话线进行访问。
除此之外,我们还在每个大棚内安装了闭路电视监控系统,对整个大棚里发生的情况进行实时监控,做到有情况早发现、早解决,把损失降到最小,甚至把可能发生的事故消灭在萌芽中。

养殖工厂建成之后,生产成本明显降低,鲟鱼养殖密度从原先的20kg/m³提高到35~40kg/m³,年生产能力有了显著的提高。利用循环水养鱼,鱼的疾病也很少发生,平时除了偶尔使用几次常规的消毒药之外,很少使用药物,因此可以说工厂化养殖的鱼是天然绿色食品。
3鲟鱼养殖池的日常管理
3.1幼鱼池的日常管理
由于鲟鱼幼鱼对水质的要求很高,所以日常管理工作要求十分严格。除每日定时定量排污之外,还要确保水中溶解氧的含量达到6mg/L左右,水中不能有污物,发现死鱼要及时捞出并查明原因,作出相应的处理措施。在养殖期间要定期使用一些常规的药物对鱼体及水体进行消毒杀菌处理。
我们还对选择投喂的饲料有一定的标准和要求。幼鱼的饲养投喂量为鱼体重的5%左右,每天投喂6~8次,投喂要遵循“四定”原则,另外应对鱼的生长情况、吃食情况以及水温的变化情况作认真的观察并对每日的投饵量作相应的调整。
3.2成鱼池的日常管理
成鱼对水质的要求也很高,特别是对于水中非离子氨的变化非常敏感,通常我们要求其含量应小于0.017mg/L,溶氧要达到6mg/L左右,同时每天都要定时排污,排水量为全池的1/2左右。

成鱼饲料是根据其营养需求,自行设计配方、自行加工的配合饲料。对于自行加工的软颗粒饲料,我们要求在每次投喂之前加工,以保证其绝对的新鲜和养殖的安全。成鱼的投喂量为鱼体重的2%~4%,每天投喂2~3次。
当鲟鱼成鱼达到上市规格之后,我们定期在排污时把那些达到上市规格的个体挑出单独饲养,对于那些达不到上市规格的个体或个体相差过大的也单独挑出饲喂,以使其有一个好的生长环境,加快生长速度。鲟鱼工厂化养殖放养密度。

4鲟鱼的病害防治
4.1胃肠充气病
充气病是由水质变化而引起的一种非寄生性疾病,在鲟鱼幼鱼养殖中时有发生,由于水体中氧、氨等的过饱和造成,特别是在水温持续高的情况下容易发生。
症状:鱼腹部膨大,仰泳后沉底。解剖可见胃、肠充气,胃内无食,胃、肠道内有大量粘液,有时后肠富集未消化物。
防治:病鱼采用外科手术排气排液、强制性喂药饵,效果明显;投喂含润肠、抑茵、调节脾胃的中草药饵料;投喂含复方新诺明、土霉素或活性菌的饵料。
4.2肠炎病
肠炎病是鲟鱼养殖中较为常见的一种疾病,多发生在幼鱼开口摄食至250g左右阶段,大规格的虽有发生但较少,一般喂食天然饵料清洗不干净或养殖密度高,摄食过多易发生此病。
症状:病鱼游动缓慢.食欲减退。解剖可见肠壁局部充血发炎或者全肠呈红色,肠内无食物且积黄色粘液,肛门红肿,严重者从胃至直肠、幽门垂都充血发炎,主要是由点状产气单胞杆菌感染引起。
防治:外用泼洒2~4mg/L煎煮过滤后中草药;2~6mg/L呋喃西林与土霉素(比例1:3)。内服每公斤饵料添加4~8g中草药;每公斤鱼每天0.02~0.04g大蒜素或痢特灵,连服5~6d。
4.3烂鳍烂尾病
烂鳍病主要发生在鲟鱼苗开口前后阶段,它不是由病原体引起的,而是由鲟鱼个体间大小差异及活动能力差异引起的,即个体大、活动能力强的幼鲟把个体小、活动能力弱的幼鲟的鳍条当食物咬伤。
症状:病鱼游动失去平衡,鳍基部充血,鳍条束端蛀蚀,鳍间组织破坏,鳍条分开,尾部发炎,尾柄溃烂,继发水霉感染。
防治:减少鱼体受伤感染。外用常规消毒剂,内服抗生素即可。
4.4弯体病
症状:病鱼身体弯曲.严重时呈…S’或“z”形,鱼沉底拒食逐渐消瘦致死。            防治:投喂营养全面的配合饲料。饵料中添加适量维生素、新鲜的蔬菜等以满足鱼体对维生素、矿物质的需求。一般维生素添加0.5g/kg,长期使用可有效控制弯体的发生。

4.5脂肪肝

症状:病鱼食欲不振、生长缓慢,抗病力下降。肝、胰脏的脂肪堆积,形成脂肪肝。

防治:强调配合饵料的营养平衡性和某些抗脂肪肝物质的补充,饵料中添加适量的胆碱或护肝药物有利于防治脂肪肝。

4.6萎瘪病

症状:鱼体消瘦发黑,呈现出头大体小,常在池底缓慢游动,这时鱼已无力摄食,最终衰竭而死亡。

防治:控制放养密度,加强饲养管理。饵料中添加健脾消食、调节脾胃的中草药、能量药物或诱食剂具有一定的疗效。

编校|胡子鲶http://cn.ewgras.com